‘) ؛ }

خل حمض التفاح

خل التفاح من المكونات الأكثر استخداماً اليوم في المجالين العلاجي والتغذوي ، حيث يدخل في العديد من الخلطات والتركيبات الغذائية ، وقد استخدم منذ القدم ، كمضاد حيوي إلى جانب العديد من الاستخدامات الأخرى ، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: الفوسفور والكلور والكبريت والفلور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم.[١]

يتم إنتاج خل التفاح من خلال عملية التخمير ، حيث يتم تحويل السكريات الموجودة في التفاح إلى كحول عن طريق البكتيريا والخميرة في المرحلة الأولى ، ثم إلى الخل في المرحلة الثانية.[١]