‘) ؛ }

خس

كنبات ينتمي إلى عائلة النجمة ، يتم لف الأوراق حول بعضها البعض وتؤكل طازجة دون طهيها ، ويمكن تناولها في السلطات والسلطات بخصائص كونها مناسبة للطقس البارد. يمكن زراعته في الخريف والربيع. بدأ قدماء المصريين بزراعته ، ثم أصبح منتشرًا في معظم أنحاء العالم ، وقيمته الغذائية عالية ، وجلب العديد من الفوائد (العلاج والوقاية والصحة).

أنواع الخس

  • خس بدون أوراق.
  • سلطة كابوتشا.
  • خس باتافيان.
  • سلطة.

القيمة الغذائية للخس

يوجد العديد من العناصر الغذائية المهمة في الخس ، لأن أوراق الخس تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ج وفيتامين هـ ، كما يحتوي الخس على معادن وأملاح معدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد ، كما يتميز الخس باحتوائه على نسبة عالية منه نسبة الألياف وكمية كبيرة من الماء ووجود بيتا كاروتين.