‘) ؛ }

خميرة

تنتمي الخميرة إلى مجموعة الكائنات وحيدة الخلية وتصنف في عائلة الفطريات ، وتتكاثر من خلال عملية الانقسام ، وتدخل الخمائر في عملية إنتاج الغذاء من خلال إفراز إنزيمات خارجية تساهم في عملية التخمير. من التحلل ثم امتصاصه لتنشيط التكاثر والتطور ومن أشهر الخمائر خميرة الخباز وخميرة البيرة.[١]

ماذا تحتوي الخميرة؟

الخميرة غذاء غني بالبروتين يحتوي على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وبعض المعادن الهامة مثل الزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم وكذلك أهم الأحماض الأمينية المفيدة جدا لصحة الإنسان. كما يحتوي على جذور بروتينية مسئولة عن تكوين الأحماض النووية مثل (DNA) والتي تعتبر مهمة في تحفيز جهاز المناعة على الاستجابة وتنشيط الجهاز الهضمي وتسريع الامتصاص بشكل عام ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.[٢]